京都ではぐぢと言います。高級魚なので昔から一部の高級料亭などで押しずしにされてきました。

そのぐぢを岩塩で一汐とし、日高産の昆布で押し、そして甘酢で締めます。甘味のある淡白な高級感あふれる味をお楽しみ下さい。

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約二人前(12～14切れ)、値段￥5000円(送料は別途)。料金は着払いにてお願い致します。